Caldo de pollo

de MasterChef Kitchen

Fabricación de su propio caldo de pollo es fácil y agrega un sabor incomparable a cualquier plato que requiera el uso de stock. El caldo casero sabe mejor que el caldo enlatado o en caja y es una opción más saludable, ya que contiene menos sodio y no conservantes. Además, cuando fabricas caldo de pollo desde cero, toda tu casa adquiere su aroma cálido y acogedor.

Tiempo total1 hora 10 minutos Ingredientes8 Tamaño de la cuenta del recuento

Ingredientes

  • 1 (3 libras) pollo de granja o partes de pollo sobrantes, enjuagadas, menudencias descartadas
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos grandes
  • 3 tallos de apio, cortados en trozos grandes
  • 2 cebollas blancas grandes, descuartizados
  • 1 cabeza de ajo, partidos por la mitad
  • 1/4 manojos de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de negro entero granos de pimienta
esta receta vino de uno de nuestros libros:

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Direcciones

Preparación: 10 minutos Cocine: 60 minutos
  1. Ponga el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego medio. Vierta solo el agua fría suficiente para cubrir (alrededor de 3 cuartos). Demasiado hará que el caldo tenga un sabor débil. Agregue el tomillo, las hojas de laurel y los granos de pimienta, y deje que hierva lentamente. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que el pollo esté listo. Mientras se cocina, desnata las impurezas que suben a la superficie. Agregue un poco más de agua, si es necesario, para mantener el pollo cubierto mientras hierve a fuego lento.
  2. Retire con cuidado el pollo a una tabla de cortar. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, deseche la piel y los huesos. Desmenuza a mano la carne y colócala en un recipiente de almacenamiento para usarla como desees.
  3. Cuele cuidadosamente el material a través de un tamiz de malla fina en otro recipiente para eliminar los sólidos vegetales. Use el caldo inmediatamente. Si planea almacenarlo, coloque la olla en un fregadero lleno de agua helada y revuelva para enfriar el caldo. Cubra y refrigere por hasta una semana o congele por hasta dos meses.

Información nutricional

  • Calorías: 36kcal
  • Calorías de grasa: 3kcal
  • Calorías de Satfat: 1kcal
  • Grasa: 0g
  • Azúcares totales: 0g
  • Carbohidratos : 1g
  • Grasa saturada: 0g
  • Colesterol: 16 mg
  • Sodio: 26 mg
  • Proteína: 7g
  • Calcio: 12 mg
  • Magnesio: 11 mg
  • Potasio: 98 mg
  • Fibra dietética : 0g
  • DFE de folato: 3mcg
  • Grasa mono: 0g
  • Ácido graso Omega6: 0g
  • Otro: 1 carbohidratos
  • Grasa poliacea: 0g