Ensalada de romero y berros con vinagreta de anchoa

por David Bonom

Tiempo total10 minutosIngredientes9 CountServing Size

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de pasta de anchoas
  • 1/2 cucharadita de mostaza dijon
  • sal (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cabeza pequeña romana
  • 2 manojos de berro, grandes tallos descartados
Esta receta proviene de uno de nuestros libros:

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preparación: 10 minutos

Combine la pasta de anchoas, la mostaza y la sal (si está usando) en una ensaladera. Agregue los vinagres y mezcle con un tenedor. Agregue el aceite lentamente mientras bate constantemente. Pruebe el condimento, agregue pimienta y más sal, vinagre y aceite al gusto.
  1. Cuando esté listo para servir, agregue la romana y el berro y revuelva para cubrir.
  2. Información nutricional

Calorías: 138kcal
  • Calorías de grasa: 127kcal
  • Calorías de Satfat: 18kcal
  • Grasa: 14g
  • Azúcares totales: 1g
  • Carbohidratos: 2g
  • Grasa saturada: 2 g
  • Colesterol: 1 mg
  • Sodio: 203 mg
  • Proteína: 1 g
  • Calcio: 40 mg
  • Magnesio: 9 mg
  • Potasio: 138 mg
  • Fibra dietética: 1 g
  • DFE de folato: 40mcg
  • Grasa mono: 11g
  • Ácido graso Omega3: 0g
  • Ácido graso Omega6: 1g
  • Otro: 0 carbohidratos
  • Grasa poliacea: 1g