Sopa de verduras de raíz

Tiempo total1 hora 47 minutosIngredientesTamaño de la porción

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1/2 cucharadita de mejorana seca, triturada
  • 1/2 cucharadita de salvia seca, triturada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 libra magra, bien cortada, cortada en cubos de 1 "
  • 3 tazas de sodio bajo en sodio caldo de carne
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata (28 onzas) de tomates enteros, escurridos y rotos
  • 4 nabos pequeños, pelados y cortados en trozos de 1/2 "
  • 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 "
  • 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1/2"
  • 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 "
esta receta vino de uno de nuestros libros:

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Instrucciones

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y las cebollas y cocine, revuelva, durante 5 minutos o hasta que estén suaves Agregue la mejorana , salvia, sal y pimienta. Agregue la carne de res y cocine, revuelva, por 5 minutos o hasta que se dore. Agregue el caldo, el agua y los tomates. Deje que hierva. calor alto. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  2. Agregue los nabos, las remolachas, las zanahorias y las chirivías. Regrese a fuego lento. Cubra y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Información nutricional

  • Calorías: 280kcal
  • Calorías de grasa: 60kcal
  • Calorías de Satfat: 15kcal
  • Grasa: 7g
  • Azúcares totales: 16g
  • Hidratos de carbono : 33g
  • Grasa saturada: 2g
  • Colesterol: 42 mg
  • Sodio: 613 mg
  • Proteína: 24 g
  • Fibra insoluble: 6 g
  • Hierro: 4 mg
  • Zinc: 4 mg
  • Calcio : 145 mg
  • Magnesio: 80 mg
  • Potasio: 1297 mg
  • Fósforo: 334 mg
  • Vitamina A Carotenoide: 531re
  • Vitamina A: 5305iu
  • Vitamina A: 266rae
  • Vitamina A: 531re > Vitamina C: 45 mg
  • Vitamina B1 Tiamina: 0 mg
  • Vitamina B2 Riboflavina: 0 mg
  • Vitamina B3 Niacina: 9 mg
  • Vitamina B12: 1mcg
  • Equivalentes de vitamina E alfa: 2 mg
  • Vitamina E Alpha Toco: 2mg
  • Vitamina E Iu: 3iu
  • Vitamina E Mg: 2mg
  • Alpha Caroteno: 1061mcg
  • Beta Caroteno Equiv: 3182mcg
  • Beta caroteno: 2633mcg
  • Biotina: 9mcg > Cobre: ​​1 mg
  • Fibra dietética: 8 g
  • DFE de folato: 126 mcg
  • Alimento con folato: 124 mcg
  • Folato: 124 mcg
  • Gramo Peso: 708 g
  • Yodo: 1 mcg
  • Mono gorda : 3g
  • Niac en equivalentes: 12 mg
  • Grasa polimérica: 1 g
  • Selenio: 25 mcg
  • Fibra soluble: 2 g
  • Almidón: 0 g
  • Vitamina B6: 1 mg
  • Vitamina K: 13 mcg
  • Agua: 642 g