Zesty Tofu "Egg" Salad

por Heather K. Jones

Para una forma más rápida de liberar el líquido del tofu firme, colóquelo en un paño para lavar limpio y sin toalla. Envuelva la toalla alrededor del tofu, girando los extremos mientras lo sostiene sobre un recipiente o el fregadero. Escurrir firmemente el líquido. Continúa con el paso 2 de esta receta.

Tiempo total20 minutosIngredientes13 Tamaño del servidor de cuenta

Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas de peso escurrido) tofu bajo en grasa extrafirme
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de grasa llanura griega- yogur de estilo
  • 2 cucharadas de chutney de mango preparado
  • 2 cucharaditas de polvo de curry
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cebollines, picados
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 apio de costilla, finamente picado 1/4 taza de pasas
  • 8 rebanadas de pan de trigo integral, tostadas
  • 1 tomate grande, rebanado
  • 2 tazas de verduras mixtas
  • esta receta vino de uno de nuestros libros:
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Instrucciones

Preparación: 20 minutos

Retire el tofu del paquete y drene. Coloque en un colador en el fregadero. Coloque un plato plano encima del tofu y una lata pesada de verduras en el plato durante 15 minutos para drenar.
  1. Mientras tanto, mezcle la mayonesa, el yogurt, la salsa picante, el curry en polvo y la sal. Agregue los cebollines, la zanahoria, el apio y las pasas. Desmenuce el tofu y agregue al tazón. Mezcle suavemente para cubrir.
  2. Coloque 1 rebanada de pan en cada una de las 4 placas. Cubra cada uno con algunas rodajas de tomate, 1/2 taza de verduras y un cuarto de la mezcla de tofu. Cubra con las rebanadas de pan restantes.
Información nutricional

Calorías: 292kcal